Rifugio Monte Zeus

Libro Ingredienti Secondi e Contorni

In grassetto e corsivo gli ingredienti che possono essere allergeni

SCALOPPINE O COPPA DI MAIALE AL VINO BIANCO
carne di maiale
farina
olio evo
sale
pepe
vino bianco

SCALOPPINE O COPPA DI MAIALE AL MARSALA
carne di maiale
farina
olio evo
sale
pepe
marsala

SCALOPPINE O COPPA DI MAIALE AL GORGONZOLA
carne di maiale
farina
olio evo
sale
pepe
gorgonzola

SCALOPPINE O COPPA DI MAIALE AI FUNGHI
carne di maiale
farina
olio evo
sale
pepe
funghi* (vino, aglio)

SCALOPPINE O COPPA DI MAIALE AL BURRO
carne di maiale
farina
olio evo
sale
pepe
burro

ARROSTI DI MAIALE AL FORNO
carne di maiale (coppa o lonza)
carote
cipolle
erbe aromatiche
olio evo
sale
pepe

ARROSTI DI MAIALE AL FORNO CON SALSA ALLA SENAPE
carne di maiale (coppa o lonza)
carote
cipolle
erbe aromatiche
olio evo
sale
pepe
senape

ARROSTI DI MAIALE AL FORNO CON SALSA ALLA BIRRA
carne di maiale (coppa o lonza)
carote
cipolle
erbe aromatiche
olio evo
sale
pepe
birra

ARROSTI DI MAIALE AL FORNO CON SALSA ALLE CIPOLLE ROSSE
carne di maiale (coppa o lonza)
carote
cipolle rosse
erbe aromatiche
olio evo
sale
pepe

COSTINE AL FORNO
carne di maiale
sale
erbe aromatiche

BRASATO
carne di manzo
carote
cipolle
erbe aromatiche
vino rosso
sale

SPEZZATINO
carne di manzo
farina
carote
cipolle
erbe aromatiche
vino rosso
sale

BOCCONCINI DI CERVO
carne di cervo*
cipolle
erbe aromatiche
vino rosso
sale

BRUSCIT
carne di manzo
carote
cipolle
erbe aromatiche
vino rosso
sale

BRUSCIT ALLE VERZE
carne di manzo
carote
cipolle
erbe aromatiche
vino rosso
sale
verze

SALAMELLE/SALSICCIA IN UMIDO
salamella/salsiccia di maiale
carote
cipolle
erbe aromatiche
vino rosso
sale
sugo di pomodoro

SALAMELLE/SALSICCIA ALLE VERZE
salamella/salsiccia di maiale
carote
cipolle
erbe aromatiche
vino rosso
sale
verze

SALAMELLE/SALSICCIA IN PADELLA
salamella/salsiccia di maiale

FRATTAGLIE
frattaglie di capra/maiale/vitello
cipolle
olio evo
vino bianco
sale

TRIPPA
trippa di vitello
carote
cipolle
erbe aromatiche
sale
sugo di pomodoro
fagioli

POLPETTE AL SUGO
carne trita (di vitello o vitellone)
sugo di pomodoro
uova
pane raffermo
sale e pepe
formaggio gratuggiato
noce moscata

CONIGLIO AL FORNO
coniglio
olio evo
erbe aromatiche
sale

POLLO AL FORNO
pollo
olio evo
erbe aromatiche
sale

POLENTA
farina di mais
olio evo
sale

POLENTA E FUNGHI
farina di mais
olio evo
sale
funghi misti* (vino, aglio)
aglio
vino bianco

POLENTA E GORGONZOLA
farina di mais
olio evo
sale
gorgonzola

POLENTA PASTICCIATA
farina di mais
olio evo
sale
toma vaccina

POLENTA PASTICCIATA DI CAPRA
farina di mais
olio evo
sale
toma caprina

POLENTA PASTICCIATA CON FUNGHI
olio evo
sale
toma caprina
funghi misti* (vino, aglio)
aglio
vino bianco

FUNGHI TRIFOLATI
funghi misti*
aglio
vino bianco
sale
pepe

VERDURE SALTATE IN PADELLA
patate/radicchio/zucchine/carote/pomodori
olio evo
sale

FRITTATA DI PASTA
verdure fresche
porro
formaggio grattugiato
uova
latte
sale
pepe

FRITTATA ALLE VERDURE
verdure fresche
aglio
olio evo
uova
latte
sale
pepe
pangrattato

FARINATA
farina di ceci
acqua
olio evo
sale

PATATE ARROSTO
patate
olio evo
sale
aglio
rosmarino

PURÈ
patate
latte
burro
sale
noce moscata

 

*in base alla stagionalità, alcuni ingredienti possono essere congelati all’origine

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